Enginarları konserve olarak kullanıyoruz. Enginarları geniş ve yayvan bir tencereye diziyoruz. Üzerlerine zeytinyağını gezdirerek döküyoruz. Tuz serpiyoruz.

Az da sıcak su ilave edip, tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte pişmeye bırakıyoruz. Bezelyeleri de ayrı küçük bir tencereye alıyoruz. İsterseniz konserve de kullanabilirsiniz. Ayrı bir tarafta tavuk bagetleri de geniş bir kaseye alıyoruz.

Üzerine sıvıyağı gezdirerek döküyoruz. Tuz serpiyoruz. Taze kekik yapraklarını atıyoruz. Elimizle karıştırarak harmanlıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine tavuklar alıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Püreyi hazırlamaya başlıyoruz.

Patatesleri bir tencereye alıp, haşlıyoruz. Haşlanan patatesler soğuduktan sonra, kabuklarını soyuyoruz. Arı bir tencereye iri iri doğrayarak alıyoruz. Eziyoruz. Ocağın altını akıp, tereyağını koyuyoruz. İyice karıştırıyoruz. Kıvamına göre azar azar süt ilave ediyoruz.

Koyu kıvamda bir püre hazırlıyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz. Üzerine değirmenden tuz ve karabiber kırıyoruz. Pirenin kıvamına göre ocağın altını kapatıyoruz. Pişirdiğimiz enginarları geniş ve düz bir servis tabağına alıyoruz.

Hazırladığımız püreyi krem şanti torbasına dolduruyoruz. Şanti torbasının ucuna uç takıyoruz. Enginarların üzerine sıkıyoruz. Haşladığımız bezelyeleri kenarlarına serpiştiriyoruz. Fırında kızaran tavuk bagetleri de pirenin tam ortasına yerleştiriyoruz.

Ayrı bir tarafta tavaya domates sosunu boşaltıyoruz. Kaynatıyoruz. Pişen domates sosu da enginarların kenarlarına döküyoruz. Yemeğimizi servise hazırlıyoruz.