Karıştırma kabına unu alıyoruz. Ortasını havuz gibi açıp yaş mayayı ekliyoruz. Unun üzerine gelecek şekilde şekeri ve tuzu serpiyoruz.

Havuza sıvıyağı ve sütü ekliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Az ılık su döküyoruz. Un almadan ortadan başlayarak yoğuruyoruz. Yaş maya eridikten sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz.

Kulak memesinden biraz yumuşak kıvamda bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru tezgaha alıyoruz. Üzerine un serperek merdane yardımıyla açabildiğimiz incelikte açıyoruz. Diğer taraftan da bir kaseye haşhaşı alıyoruz.

Üzerine sıvıyağ dökerek kıvamını ayarlıyoruz. Açtığımız hamurun üzerine haşhaşlı harcı yayıp, sürüyoruz. Uç kısmından başlayarak rulo şeklinde sarıyoruz. Hamuru esneterek ince bir rulo elde ediyoruz. Rulo hamurdan küçük küçük gülbörekleri şeklinde dolayıp, kenarından kesiyoruz.

Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Tüm rulo hamur bitene kadar aynı işlemi tekrar ediyoruz. Tepsiye dizdiğimiz hamurların üzerine dövülmüş cevizleri serpiyoruz. Hamuru hafiften bastırıyoruz.

20 dakika kadar oda sıcaklığında mayalandırıyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.