Karıştırma kabına unu alıyoruz. Unun üzerine tuz serpiyoruz. Karıştırarak harmanlıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz.

Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Üzerine yoğurt suyunu ilave ediyoruz. Az da ılık su döküyoruz. Un almadan ortadan yoğurmaya başlıyoruz. Yaş mayayı elimizle eritene kadar un alamadan yoğuruyoruz.

Maya eridikten sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su ilave ediyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hazırladığımız hamuru bir tabağa alıyoruz. Üzerine havlu örtüp, 20 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparıp, yuvarlıyoruz. Hamur bezelerinin üzerine un serperek merdane yardımıyla bir karış enliğinde, 2 karış uzunluğunda hamuru açıyoruz. Oval olacak şekilde pide hamurları elde ediyoruz.

Kavurmayı ince ince doğruyoruz. Açtığımız pide hamuruna yarım ay şeklinde kavurmayı yerleştiriyoruz. Pideleri de yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Hamuru kapattığımız yerleri elimizle ıslatarak kapatıyoruz. Böylece pişerken açılmayacaktır. Kapattığımız kenarları da incecik kıvırarak sıkıştırıyoruz.

Ardından pideyi iki ucundan tutarak hafif esneterek yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Hamur bezelerinin ikisini kapalı olarak hazırlıyoruz. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Kavurmalı pideler fırından çıkar çıkmaz üzerine fırça ile eritilmiş tereyağı sürüyoruz.

Dilimleyerek servise hazırlıyoruz. Kalan iki beze hamuru da yuvarlak olacak şekilde açıyoruz. Açtığımız hamurları fırın tepsisine diziyoruz. Hamurun kenarlarını içe doğru ince olacak şekilde kıvırıyoruz. Ortaya mıhlama peynirini yani rize tel peynirini döşüyoruz.

Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Peynirli pidelerin pişmesine yakın fırından çıkartıyoruz. Ortalarına birer adet yumurtayı kırıyoruz. Tekrar fırına verip, yumurtalar pişene kadar pişiriyoruz.