Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz üzerine tuz serpiyoruz. Karıştırarak harmanlıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz.

Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine zeytinyağını boşaltıyoruz. Az da ılık su döküyoruz. Maya eriyene kadar un almadan yoğurmaya başlıyoruz. Maya eridikten sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su döküyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hazırladığımız hamuru bir tabağa alıyoruz. Kurumaması için, üzerine streç film örtüp mayalanmaya bırakıyoruz.

Ayrı bir tarafta iç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Bir kaseye kaşar peynirini rendeliyoruz. Mozarella peynirini rendeliyoruz. Mantarı ince ince doğruyoruz. Yeşil ve kırmızı biberlerin iç çekirdeklerini ayıklıyoruz. Küp küp doğruyoruz.

Biberli zeytini ince ince doğruyoruz. Diğer tarafta, sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Bir kaseye domates salçasını alıyoruz. Üzerine değirmenden tuz ve karabiber kırıyoruz. Zeytinyağı döküyoruz. Fesleğeni ince kıyıp, ilave ediyoruz.

Az da su ekleyip, Karıştırıyoruz. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölüp, yuvarlıyoruz. Hamur parçasının üzerine un serpip, merdane yardımıyla  fırın tepsisine sığacak şekilde bir hamur açıyoruz. Açtığımız hamurun 3 parmak kalınlığındaki kenar kısmını elimizle suyla ıslatıyoruz.

Islattığımız kısma mozarella peyniri rendesi koyuyoruz. Üzerlerine de kuru kekik serpiştiriyoruz. Ve kenarda kalan hamurla peynir koyduğumuz kısmı kapatıyoruz. Böylece pizzanın kenarları peynirli olacaktır.

Malzemelerden 2 pizzaya yetecek şekilde paylaştırarak koyuyoruz. Hamurun ortasına hazırladığımız salçalı sosu sürüyoruz. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpiyoruz. Sırasıyla biberleri mantarı ve biberli zeytini serpiştiriyoruz.

Pizzamızı bu şekilde hazırlıyoruz. Diğer hamur parçasını da aynı şekilde hazırlıyoruz. Hazırladığımız pizzaları yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. İsterseniz pizzaları tezgahtan kaldırması zor olacağı için tepside de hazırlayabilirsiniz.

Pizzaları oda sıcaklığında ve tepside yarım saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Pizzaların pişmesine yakın fırından çıkartıyoruz.

Üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpiyoruz. Kaşar peyniri eriyip, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.