Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Unun üzerine tuz ve şekeri serpiyoruz. Karıştırarak harmanlıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz.

Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Üzerine zeytinyağını ekliyoruz. Az da ılık su döküyoruz. Maya eriyene kadar un almadan yoğurmaya başlıyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su ilave ediyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.

Hazırladığımız hamuru tezgaha alıyoruz. Yuvarlıyoruz. Üzerine un serperek merdane yardımıyla fırın tepsisi boyutunda açıyoruz. Açtığımız hamuru yağlanmış fırın tepsisine dikkatlice yerleştiriyoruz. Sosunu hazırlarken, doğrayıcıya 1 tutam taze kekiği koyuyoruz.

Üzerine salçayı, sarımsağı, zeytinyağını ilave ediyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Doğrayıcıdan geçiriyoruz. Doğrayıcıda hazırladığımız sosu, pizza hamurunun üzerine boşaltıp, elimizle yayıyoruz. Ayrı bir tarafta bir tabağa kaşar peynirini rendeliyoruz.

Biberli yeşil zeytini ve çekirdeği çıkartılmış siyah zeytini ince dilimliyoruz. Köz kırmızı biberi de doğruyoruz. Pizza hamurundaki sosun üzerine kaşar rendesinin yarısını serpiyoruz. Doğradığımız zeytinleri ve köz kırmızı biberi pizza hamurunun üzerine serpiştiriyoruz.

Son olarak tekrardan kaşar peyniri rendesi serpiyoruz. Pizzamızı, oda sıcaklığında ve tepside 20 dakika kadar mayalandırıyoruz. Daha sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kaşar peyniri eriyip, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Pizzamız fırından çıktıktan sonra üzerine roka yapraklarını koyarak servise hazırlıyoruz.