Karıştırma kabımıza ilk önce 1 su bardağı su, 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvıyağ koyup üzerine 1 paket yaşmaya ilave edip mayayı eritiyoruz.

Daha sonra üzerine yumurta akını ilave ediyoruz. Daha sonra karıştırma kabına 1 çorba kaşığı toz şekeri, 1 tatlı kaşığı tuzu ve üzerine 17 çorba kaşığı un ilave edip hamuru yoğuruyoruz. Hamuru 3 parçaya bölünüz her bir hamuru merdane ile açınız.

Açtığınız hamurların içine tereyağını 3 parçaya bölüp tereyağını sürünüz. Tereyağının üzerine zeytin ezmesi sürünüz. Zeytin ezmesinin üzerine taze kekik ilave ediniz. Diğer hamuru da açın ve açtığınız hamurun üzerine alınız. Yine hamurun üzerine tereyağı ve zeytin ezmesini sürünüz. Üzerine taze kekik serpiniz.

3. hamuru da açınız. Diğer hazırladığınız hamurların üzerine hamuru yayın. 3 adet hamuru üst üste getiriniz. Üzerine elinizle bastırın ve tekrar merdane ile açın. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürünüz. Daha sonra hamurdan 1 parmak genişliğinde kesin ve elinizle burgu yapın.

Zeytinli burguları fırın tepsisine dizin. Daha sonrasında önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında pişirin.