İncikleri tencereye alıyoruz. Üzerine az sıvıyağ döküyoruz. Tahta kaşıkla karıştırarak soteliyoruz.

Etin rengi değiştikten sonra, üzerini örtecek kadar sıcak su koyuyoruz. Haşlanmaya bırakıyoruz. İncik etleri haşlandıktan sonra, etleri tencereden bir tabağa alıp, soğumaya bırakıyoruz.

Etler soğuduktan sonra küçük küçük didiyoruz. Ayrı bir tarafta soğanları küp küp doğruyoruz. Sarımsağı ince kıyıyoruz. Mantarları da küp küp doğruyoruz. Tencereye az sıvıyağ döküyoruz. Üzerine doğradığımız soğan ve sarımsağı alıyoruz.

Tahta kaşıkla karıştırarak kavuruyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine doğradığımız mantarları ekliyoruz. Kavuruyoruz. Daha sonra tereyağını tencereye ekliyoruz. Tereyağı eridikten sonra, unu ilave ediyoruz.

Unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. İnciği haşladığımız suyu tencereye süzerek boşaltıyoruz. Çorbanın kıvamına göre biraz daha sıcak su ilave ediyoruz. Su kaynadıktan sonra haşlanmış nohutları tencereye ilave ediyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz.

Çorba kaynadıktan sonra, üzerine didiklediğimiz etleri tencereye alıyoruz. Çorbanın koyuluk kıvamına göre, sıcak su ekliyoruz. Tuz serpiyoruz. Çorbayı pişmeye bırakıyoruz. Ispanakları ince ince doğruyoruz.

Çorbanın pişmesine yakın doğradığımız ıspanakları da çorbaya ilave ediyoruz. Çorbayı bir taşım daha kaynattıktan sonra, ocağın altını kapatıyoruz. Çorbamızı sıcak olarak servise hazırlıyoruz.