Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz.

Ortaya yaş mayayı alıyoruz. Zeytinyağını döküyoruz. Az da ılık su döküyoruz. Yaş maya eriyene kadar un almadan yoğuruyoruz. Yaş maya eridikten sonra, yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su ilave ediyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru bir tabağa alıyoruz. Üzerine havlu örterek mayalanmaya bırakıyoruz. Ayrı bir tarafta pizzanın iç harcını hazırlamaya başlıyoruz.

Kabukları kabuklarıyla iyice yıkıyoruz. Alt ve üst kısmını kesiyoruz. Kabakları halka halka dilimliyoruz. Geniş bir kaseye alıyoruz. Üzerine değirmenden karabiber ve tuz kırıyoruz. Sıvıyağı gezdirerek döküyoruz. Karıştırarak harmanlıyoruz.

Izgara tavaya kabakları alıyoruz. Soteliyoruz. Kabaklar fırında da pişecekleri için fazla pişirmiyoruz. Mayalanman hamuru tezgaha alıyoruz. Üzerine un serperek merdane yardımıyla yuvarlak fırın tepsisi boyutlarında açıyoruz.

Açtığımız hamuru yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Diğer taraftan, sosunu hazırlıyoruz. Sarımsağı ince kıyıp, bir kaseye alıyoruz. Üzerine fesleğeni ince kıyıp, ilave ediyoruz. Salçayı ekliyoruz. Az da zeytinyağı döküyoruz. Değirmenden karabiber kırıyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz.

Az su dökerek kıvamını açıyoruz. Tepsideki hamurun üzerine hazırladığım sosu boşaltıyoruz. Elimizle hamura yayıyoruz. Çeri domatesleri ikiye kesip, bir tabağa alıyoruz. Sosun üzerindekiler peynirini rendeleyip, yayıyoruz.

Üzerine sotelediğimiz kabakları yerleştiriyoruz. Kabakların üzerine ikiye kestiğimiz domatesleri serpiştiriyoruz. Pizza hamurunu oda sıcaklığında 15 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.