Kabakların ve havucun kabuklarını soyuyoruz ve parmak şeklinde kesiyoruz. Patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyup parmak şeklinde dilimliyoruz.

Yeşil ve kırmızı biberin iç çekirdeklerini ayıklayıp parmak şeklinde doğruyoruz. Tüm doğradığımız sebzeleri geniş bir kaseye alıyoruz. Üzerine karabiber ve tuz serpiyoruz. Sarımsak ve taze kekiği ince kıyıp ilave ediyoruz.

Üzerine zeytinyağını gezdirerek döküyoruz. Sebzeleri karıştırarak harmanlıyoruz. Fırın tepsisine sebzeleri boşaltıyoruz. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Fırında kızarıp pişen sebzeleri servis tabağımıza alıyoruz.

Üzerine çırpılmış yoğurdu dökerek servise hazırlıyoruz.