Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuzu, instant mayayı ve şekeri ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz.

Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya sütü ve sıvıyağı boşaltıyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Az da ılık su döküyoruz. Ortadan başlayarak yoğurmaya başlıyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su ilave edebilirsiniz.

Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru bir tabağa koyuyoruz. Üzerine havlu örtüyoruz. Mayalanmaya bırakıyoruz. Ayrı bir tarafta bir kaseye dil peynirini ve beyaz peyniri rendeliyoruz. Fesleğeni ince kıyıp, ekliyoruz.

Domatesin kabuklarını soyup, minik küpler halinde doğruyoruz. Yoğurarak karıştırıyoruz. Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. Yaklaşık olarak 10 beze çıkacaktır. Bezeleri yuvarlıyoruz.

Üzerlerine oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını paylaştırarak koyuyoruz. Bezeleri elimizle genişleterek açıyoruz. Tereyağı da olduğu için, kolaylıkla açılacaktır. Bezeler servis tabağı büyüklüğünde genişleyecektir.

Açtığımız hamuru uç kısmından başlayarak rulo şeklinde sarıyoruz. Daha sonra rulo hamurları kendi etrafında sararak yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Hamurların ortasına hafiften bastırıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.

Hazırladığımız iç harçtan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp, yuvarlıyoruz. Hamurların ortalarına yerleştiriyoruz. Poğaçaları oda sıcaklığında ve tepside 20 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.