Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz.

Üzerine sulu yoğurdu boşaltıyoruz. Sıvıyağı ekliyoruz. Az da ılık su ilave ediyoruz. Maya eriyene kadar un almadan yoğurmaya başlıyoruz. Maya eridikten sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su ilave ediyoruz.

Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru 16 bezeye ayırıp, yuvarlıyoruz. Hamur bezelerinin üzerine un serperek merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. İç harcı hazırlamaya başlıyoruz. Maydanozu ince ince kıyıyoruz. Soğanı küçük küp doğruyoruz. Domatesi de minik küpler halinde doğruyoruz.

Biberi iç çekirdeklerini ayıklayıp, ince ince doğruyoruz. Doğradığımız domatesi, soğanı, maydanozu ve biberleri doğrama tahtasında harmanlıyoruz. Satırla ince ince kıyıyoruz. Kıymayı da ince kıyarak inceltiyoruz. İnce kıydığımız malzemeleri kaseye alıyoruz. Üzerine karabiber ve tuz serpiyoruz. Zeytinyağını gezdirerek döküyoruz. Karıştırıyoruz.

Tatlı tabağı büyüklüğünde açtığımız hamurların kenarına iç hacı paylaştırarak koyuyoruz. Börekleri arım ay şeklinde kapatıyoruz. Kapattığımız kenarları parmaklarımızla hafiften bastırıyoruz. Daha sonra yağlanmış fırın tepsisine hazırladığımız börekleri diziyoruz.

Oda sıcaklığında ve tepside 15 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.