Soğanı iri parçalar haline doğruyoruz. Tavuğu iyice yıkıyoruz. İçine doğradığımız soğanları yerleştiriyoruz. Biberiye ve defne yaprağını koyuyoruz. 3 adet yumurta akını karıştırma kabına alıyoruz.

Üzerine 2 paket tuzu boşaltıyoruz. İyice karıştırıyoruz. Fırın tepsisine tavuğun eni ve boyu kadar bölüme tuzlu karışımdan bir zemin döşüyoruz. Üzerine tavuğu yerleştiriyoruz. Kalan tuzlu karışımla da tavuğun tamamını açıkta hiç bir yer kalmayacak şekilde kaplıyoruz. Eğer tavukta açık bir yer kalırsa, içine hava gireceği için, tuzu çatlatmayacak dikkatlice tavuğun her yerin kaplıyoruz.

Daha sona önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. İlk yarım saat geçtikten sonra fırının derecesini 180'e düşürüyoruz. Tavuğu yaklaşık 2 saat kadar fırında pişiriyoruz. Ayrı bir tarafta makarnayı hazırlamaya başlıyoruz. Tencere su koyup, kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içerisine tuz serpiyoruz. Az sıvıyağ döküyoruz. Makarnaların yapışmaması için, az sıvıyağ döküyoruz.

Kaynayan suyun içerisine makarnaları atıyoruz. Haşlanmaya bırakıyoruz. Haşlanan makarnanın suyunu süzüp, geniş servis tabağımıza alıyoruz. Diğer taraftan, ıspanakları ince ince doğruyoruz. Mantarları da küp küp doğruyoruz. Geniş bir tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz. Üzerine mantarları alıyoruz. Tahta kaşıkla karıştırarak kavuruyoruz.

Mantarlar suyunu bırakıp çektikten sonra üzerine fesleğeni ve sarımsağı ince kıyıp, ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. Ispanakları da tavaya aldıktan sonra kavurmaya devam ediyoruz. 2 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine kremayı boşaltıyoruz. Karıştırıyoruz. Karabiber ve tuz serpiyoruz. Pişmeye bırakıyoruz.

Kremanın koyulaşıp, pişmesini bekliyoruz. Ardından servis tabağında ki makarnanın üzerine pişirdiğimiz ıspanaklı mantarlı harcı boşaltıyoruz. Karıştırıyoruz. Fırından çıkan tavuğu tuzun içerisinden keserek çıkartıyoruz. Parçalara ayırıyoruz. Makarnanın üzerine yerleştirerek yemeğimizi sıcak olarak servis ediyoruz.