Kırmızı biberin iç çekirdeklerini ayıklıyoruz. İnce ince doğruyoruz. Ispanakları ince doğruyoruz. Geniş bir tavaya az sıvıyağ döküyoruz. Üzerine doğradığımız ıspanak ve biberleri ekliyoruz.

Karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Sebzeler kavrulduktan sonra ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakıyoruz. Haşlanmış patatesleri geniş bir kaseye alıyoruz. patates ezeceğiyle eziyoruz. İsterseniz patatesleri rendeleyebilirsiniz. Üzerine karabiber ve tuz serpiyoruz.

Soğanı küp küp doğruyoruz. Doğradığımız soğanları patateslerin üzerine ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Diğer taraftan böreğin sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Karıştırma kabına yumurtaları kırıyoruz. Üzerine sütü ve sıvıyağı boşaltıyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Tereyağını küçük bir tavaya alıp, eritiyoruz.

Tereyağı ılıyınca böreğin sosunun üzerine boşaltıyoruz. Karıştırıyoruz. Kek kalıbımızı margarinle iyice yağlıyoruz. Yufkanın bir tanesini, kalıptan dışarı taşacak şekilde, kalıba yerleştiriyoruz. Üzerine patatesli karışımı boşaltıp, yayıyoruz. üzerine sostan, kaşık kaşık gezdirerek döküyoruz. İkinci yufkayı elimizle parçalıyoruz. Patatesli harcın üzerine parçaladığımız yufkaları yayarak yerleştiriyoruz.

Yufkanın üzerine kaşık kaşık sostan döküyoruz. Üzerine peyniri elimizle parçalayarak yerleştiriyoruz. Üçüncü yufkayıda parçalayarak peynirlerin üzerine koyuyoruz. Sostan döküyoruz. Üzerine ıspanaklı harcı boşaltıp, yayıyoruz. kenarlardan sarkan yufkayı harcın üzerine kapatıyoruz. Kalan sosu böreğin üzerine gezdirerek döküyoruz. susam serpiyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen böreğimizi fırından çıkartıyoruz. Düz ve geniş servis tabağımıza böreğimizi ters çeviriyoruz. Böreğimizin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servise hazırlıyoruz.