Geniş ve yayvan bir tencereye az sıvıyağ döküyoruz. Tencereye incikleri alıyoruz. Alt üst çevirerek kızartıyoruz. Etlerin üzerine tane karabiberleri atıyoruz.

Defne yaprağını ekliyoruz. Etlerin üzerini örtecek şekilde sıcak su koyuyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte pişmeye bırakıyoruz. İnciklerin pişmesine yakın suyuyla birlikte fırın kabına boşaltıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirmeye devam ediyoruz.

Ayrı bir tarafta havucun ve kabağın kabuklarını soyuyoruz. Küçük küpler şeklinde doğruyoruz. Kırmızı ve yeşil biberlerin iç çekirdeklerini ayıklıyoruz. Küp küp doğruyoruz. Soğanı küp küp doğruyoruz. Domatesi de küp küp doğruyoruz. Geniş ve yayvan ayrı bir tencereye biraz sıvıyağ ve tereyağını alıyoruz.

Üzerine doğradığımız soğan ve havucu tencereye alıp, tahta kaşıkla karıştırarak soteliyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine doğradığımız biberleri ve kabağı ekliyoruz. Karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Sebzeler sotelendikten sonra üzerine bulguru ilave ediyoruz. Bir müddet sebzelerle birlikte bulguru kavurduktan sonra üzerine domatesi ekliyoruz. Karıştırıyoruz.

Pilavın üzerine tuz serpiyoruz. Pilavın kıvamına göre sıcak suyu ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pişirdiğimiz pilavı geniş servis tabağımıza boşaltıyoruz. Üzerine fırında pişip, kızaran incik etleri yerleştirerek yemeğimizi sıcak servise hazırlıyoruz.