Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Üzerine zeytinyağını ilave ediyoruz.

Az da ılık su döküyoruz. Maya eriyene kadar un almadan yoğurmaya başlıyoruz. Maya eridikten sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.

Hazırladığımız hamuru bir tabağa koyuyoruz. Üzerine streç film kapatıp, mayalanmaya bırakıyoruz. Ayrı bir tarafta pizzanın sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Doğrayıcıdan sarımsakları koyuyoruz. Domatesleri iri doğrayıp doğrayıcıya ekliyoruz. Salçayı ve reyhanı da üzerine koyuyoruz. Zeytinyağını ilave ediyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz.

Tüm malzemeyi doğrayıcıdan geçiriyoruz. Ayrı bir tarafta da pizzanın üzerine koyacağımız malzemeleri hazırlamaya başlıyoruz. Mayalanan hamuru iki parçaya ayırıp, yuvarlıyoruz. Hamur bezelerinin üzerine un serpip, merdane yardımıyla yuvarlak olacak şekilde açıyoruz. Pizzayı isterseniz fırın tepsisinde, isterseniz pizza telinde hazırlayabilirsiniz.

Çeri domatesleri dilimliyoruz. Pastırmayı küp küp doğruyoruz. Kaşar peynirini de bir tabağa rendeliyoruz. Açtığımız hamuru yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üzerine hazırladığımız sosu sürüyoruz. Daha sos kaşar peyniri rendesinin yarısını serpiyoruz. Ardından pastırmaları serpiştiriyoruz. Domatesleri aralara yerleştiriyoruz.

Hazırladığımız pizzaları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Pizzaların pişmesine yakın fırından çıkartıp, üzerlerine kalan kaşar peyniri rendesi serpiyoruz. Kaşar peyniri eriyip, kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

Pişen pizzaları fırından çıkarıyoruz. Pizzanın üzerine roka yapraklarını serpiştiriyoruz. Son olarak da mozarella peyniri ilave ediyoruz. Pizzayı dilimleyerek servise hazırlıyoruz.