Patlıcanların kabuklarını alacalı soyup, küp küp doğruyoruz. Kabakların ve patateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz.

Tencereye sebzeleri kızartmak için, bolca sıvıyağ döküyoruz. Yağ kızdıktan sonra, sebzeleri sırayla koyarak kızartıyoruz. İlk önce patlıcanları kızartıyoruz. Bu arada patlıcanları yüksek ısıda kızartıyoruz. Böylece patlıcanlar fazla yağ çekmeyecektir.

Kızarttığımız sebzeleri süzgece alıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Sebzelerin yağını süzgeçte süzdürüyoruz. Ayrı bir tarafta tavuk etini kuşbaşı şeklinde doğruyoruz. Soğanı küp küp doğruyoruz. Sarımsağı ince kıyıyoruz.

Geniş ve yayvan bir tencereye biraz sıvıyağ döküyoruz. Üzerine doğradığımız soğan ve sarımsağı alıyoruz. Tahta kaşıkla karıştırarak kavuruyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine tavuk etlerini ekliyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz.

Biberlerin iç çekirdeklerini ayıklıyoruz. İnce ince doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını soymadan küp küp doğruyoruz. Tenceredeki tavuk eti de piştikten sonra biberleri ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. Bir müddet biberleri de kavurduktan sonra domatesleri ekliyoruz.

Değirmenden karabiber ve tuz kırıyoruz. Karıştırıyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. 5 dakika bu şekilde pişirdikten sonra kızarttığımız sebzeleri de tencereye alıyoruz. Karıştırıyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz. Ayrı bir tarafta beşamel sosu hazırlamaya başlıyoruz. Küçük bir tencereye tereyağını alıyoruz.

Üzerine unu ilave ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Unun kokusu çıktıktan sonra üzerine yavaş yavaş sütü boşaltıyoruz. Sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Değirmenden tuz ve karabiber kırıyoruz. Sosun kıvamı kaynayıp, koyulaşınca ocağın altını kapatıyoruz.

Bir tabağa kaşar peynirini rendeliyoruz. Tenceredeki tavuklu harcı küçük fırın güveç kaplarına paylaştırarak koyuyoruz. Üzerlerine pişirdiğimiz beşamel sosu paylaştırarak koyuyoruz. Son olarak da kaşar rendelerini üzerlerine paylaştırıyoruz. Daha sonra önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında peynirler eriyip, kızarana kadar pişiriyoruz.