Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpip, karıştırıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz.

Ortaya yumurtaları kırıyoruz. Üzerine az da ılık su döküyoruz. Ortadan yoğurmaya başlıyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su ekliyoruz. Kulak memesi kıvamından daha da sert bir hamur hazırlıyoruz.

Hazırladığımız hamuru yuvarlıyoruz. Üzerine un serpip, dinlenmeye bırakıyoruz. Diğer taraftan mantının sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Tavaya az sıvıyağ döküyoruz. Üzerine kıymayı alıyoruz. Karıştırarak kavuruyoruz.

Kıyma kavrulduktan sonra salçaları ilave ediyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Dinlenen hamuru tezgaha alıyoruz. Üzerine un serpip, merdane yardımıyla ince bir hamur açıyoruz. Açtığımız hamurdan ince ince, aynı uzunlukta kısa şeritler kesiyoruz.

İsterseniz kare kare de kesebilirsiniz. Geniş bir tencereye su koyup, kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan suyun içerisine atıyoruz. Daha sonra kesiğimiz hamur parçalarını tencereye alıyoruz. Haşlanmaya bırakıyoruz. Arada karıştırıyoruz. Haşlanan hamurları süzgece alıp, suyunu süzüyoruz.

Soğuk suya tutmadan geniş servis tabağımıza alıyoruz. Geniş bir kaseye yoğurdu boşaltıyoruz. Üzerine sarımsak rendeliyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Servis tabağında ki mantının üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirerek döküyoruz.

Pişirdiğimiz kıymalı harcı da üzerine boşaltıyoruz. Maydanozu ince kıyıp, mantının üzerine serpiyoruz. Yemeğimizi sıcak olarak servise hazırlıyoruz.