Tenceremize sıvıyağını alıyoruz. Biraz da tereyağı ekliyoruz. Daha sonra pirinçleri koyup kavuruyoruz. Daha sonra üzerine sırasıyla havuç rendesini, haşlanmış kestaneyi, kuş üzümünü, fıstığı, bademi ve üzümü ekliyoruz.

Tuz ve tarçın ekledikten sonra tavuğu haşladığımız suyun üzerine ilave ederek pişmeye bırakıyoruz. Pilavımızı yapmadan önce kuzu etini ve tavuk etini haşlamamız gerekiyor. Kelepçeli bir kalıba veya kek kalıbımızın içine milföyümüzü şeritler halinde kesip istediğimiz şekilde yerleştiriyoruz.

Boş kalan yerlere haşlanmış kestane parçaları da koyabilirsiniz. Pişen pilavın üçte birini döküyoruz. Üzerine kuzu etini döküyoruz. Onun üzerine yine pilavın üçte birini ve onun da üzerine tavuk etini döküyoruz. En son olarak kalan pilavı da üzerine boşaltarak kaşıkla bastırıyoruz.

İstersiniz üstünü de yine milföy parçaları ile süsleyebilirsiniz. Daha sonra fırında milföyler kızarana kadar yaklaşık 10 dakika kadar pişiriyoruz. Ters çevirerek sıcak servis yapıyoruz. Bol malzemeli fakat 20 kişiyi ağırlayabilecek nefis bir davet pilavı.