İlk önce iç harcı hazırlamaya başlıyoruz. Soğanı minik minik doğruyoruz. Köy biberinin iç çekirdeklerini ayıklıyoruz.

İnce ince doğruyoruz. Maydanozu ince kıyıyoruz. Geniş bir tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz. Üzerine soğanları alıp, tahta kaşıkla karıştırarak kavuruyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine biberleri alıyoruz.

Kavurmaya devam ediyoruz. Kıymayı da tavaya alıyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Karıştırıyoruz. İç harç kavrulduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.iç harcın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine maydanozları ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz.

Hamuru hazırlamaya başlıyoruz. Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpip, karıştırıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yoğurt suyunu boşaltıyoruz. Mayayı ilave ediyoruz. Az da ılık su döküyoruz.

Maya eriyene kadar un almadan yoğuruyoruz. Maya eridikten sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su ilave ediyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.

Hamuru tezgaha alıp, iyice yoğurup, yuvarlıyoruz. Hamuru bir tabağa alıp, üzerine un serpiyoruz. Temiz bir havlu da örtüp, mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlıyoruz.

Hamur bezelerinin üzerine un serpip, merdane yardımıyla açıyoruz. Hamurun üzerine hazırladığımız iç harçtan tüm bezelere yetecek kadar paylaştırarak koyuyoruz. Börekleri yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Hazırladığımız börekleri yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişiriyoruz. Pişen börekleri fırından çıkartıp, servis tabağına diziyoruz. Üzerlerine tereyağı sürerek servise hazırlıyoruz.