Karıştırma kabına unu alıyoruz. Üzerine kuru mayayı ve tuzu serpiyoruz. Karıştırarak harmanlıyoruz.

Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını, zeytinyağını sütü alıyoruz. Ilık suyu da ekledikten sonra yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesinden daha da yumuşak bir hamur olacaktır.

Hamur cıvık olursa endişelenmeyin, hamur mayalandıkça kendini toparlayacaktır. Hazırladığımız hamuru karıştırma kabına yuvarlayarak yerleştiriyoruz. Tabağın üzerine streç film kapatıyoruz. Mayalanmaya bırakıyoruz.

Hamur iki katı olup, kabarana kadar bekletiyoruz. Diğer tarafta fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz. Bir kaseye unu boşaltıyoruz. Üzerine irmiği ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Yağlı kağıdın üzerine irmikli un karışımı boşatıp yayıyoruz.

İki katına çıkıp, kabaran ekmek hamurunu karıştırma kabından kaşık yardımıyla tepsiye alıyoruz. Elimizi unlayarak hamura şekil veriyoruz. Uzunlamasına oval bir ekmek hazırlıyoruz. Üzerine temiz bir havlu örtüp yarım saat daha mayalanmaya bırakıyoruz.

Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Fırın dereceleri farklı olacağından yarım saat ile 45 dakika arasında ekmeğimiz pişecektir. Bu yüzden ekmeğimizi fırındayken arada kontrol ediyoruz.

Pişen ekmeği fırından çıkartıyoruz. Üzerin havlu örtüp, dinlenmeye bırakıyoruz. Ekmek fırından ilk çıktığında kabuk kısmı sert olacaktır. Fakat dinlendirdikten sonra yumuşak bir ekmek olacaktır. Evde yapımı kolay bir ekmek tarifi.