Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Unun üzerine kuru mayayı ilave ediyoruz. Uz serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya zeytinyağını alıyoruz.

Az da ılık su döküyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar ılk su ilave ediyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru yuvarlıyoruz. Üzerine temiz bir havlu örtüp mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur mayalanıp, iki katı olduktan sonra 8 eşit bezeye ayırıp, yuvarlıyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz yuvarlak fırın tepsisine ilk önce tam ortaya bir hamur bezesini yerleştiriyoruz. Daha sonra kalan yedi hamur bezesini de etrafına diziyoruz. İsterseniz tam hamurun sığacak bir tepside de pişirebilirsiniz. Ekmek hamurunu tepside bir müddet daha mayalanmaya bırakıyoruz. Yumurta sarısının üzerine zeytinyağını ekleyip, karıştırıyoruz.

Daha sonra üzerine yumurta sarısını sürüyoruz. Haşhaş serpiyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında pişiriyoruz. Yaklaşık olarak 20-30 dakika kadar pişiriyoruz. Ekmeğimiz fırından çıktıktan sonra üzerine bir örtü örtüp, dinlendiriyoruz.