Biberlerin iç çekirdeklerini ayıklıyoruz. Soğanları ve domatesleri de küp küp doğruyoruz. Maydanozları ince kıyıyoruz. Geniş bir tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz. Üzerine doğradığımız soğanları alıyoruz.

Tahta kaşıkla karıştırarak kavuruyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ilave ediyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Kıyma da kavrulduktan sonra üzerine biberleri alıyoruz. Bir müddet kavurduktan sonra domatesleri ekliyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Karıştırıyoruz.

2-3 dakika kavurduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Kıymalı harcın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine maydanozları ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. Böreğin sosunu hazırlıyoruz. Geniş bir kaseye yumurtaları kırıyoruz. Üzerine sıvıyağını boşaltıyoruz. Tuz serpiyoruz. Yoğurdu ilave diyoruz. Karıştırıyoruz.

Tezgaha yufkayı seriyoruz. Üzerine böreğin sosundan sürüyoruz. Tekrar bir kat daha yufkayı üzerine seriyoruz. Üzerine sostan sürüyoruz. Hazırladığımız kıymalı harcın yarısını iki katlı yufkanın üzerine serpiştiriyoruz. İlk önce yanlardaki iki kenarı ortaya doğru katlıyoruz.

Daha sonra alt üst kısımdaki yufkayı da ortaya doğru katlıyoruz. Yufkanın üzerine böreğin sosundan sürüyoruz. Yufkanın kenarlarını da ortaya doğru zarf şeklinde kapatıyoruz. Diğer iki yufkamızı da aynı şekilde hazırlıyoruz.

Hazırladığımız zarf şeklindeki börekleri yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Çörekotu ve susam serpiyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.