Patatesin kabuklarını soyup, bir tabağa rendeliyoruz. Soğanı küp küp doğruyoruz.

Geniş bir tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz. Üzerine soğanları alıyoruz. Tahta kaşıkla karıştırarak kavuruyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine rendelediğimiz patatesleri ekliyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz.

Tuzunu, karabiberini ve pul biberini serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Patateslerde kavrulduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Ayrı bir tarafta böreğin sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Bir kaseye yumurtayı kırıyoruz.

Üzerine sıvıyağı, sütü ve yoğurdu boşaltıyoruz. Kabartma tozunu da üzerine boşalttıktan sonra çırpma teliyle iyice karıştırıyoruz. Tezgaha yufkanın bir tanesini seriyoruz. Yufkanın üzerine böreğin sosundan kaşıkla gezdirerek döküyoruz.

Daha sonra üzerine ikinci yufkayı seriyoruz. Gene aynı şekilde üzerine böreğin sosundan kaşıkla gezdirerek döküyoruz. Ardından üçüncü yufkayı da üzerine seriyoruz. Tekrardan sostan sürüyoruz. Hazırladığımız patatesli harcı yufkanın üzerine boşaltıyoruz.

Patatesli harcın üzerine kaşar peyniri rendesi serpiyoruz. İki kenarın yufkasını iki parmak kadar içe doğru kıvırıp, rulo şeklinde sarıyoruz. Sardığımız böreği bir tabağa alıyoruz. Üzerine streç film kapatıp, 2 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.

Daha sonra böreği buzdolabından çıkartıp, iki parmak kalınlığında dilimliyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yuvarlak bir şekilde diziyoruz. Yani iç harçlı kesilen kısmı gözükecek şekilde diziyoruz. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.

Az az yoğurt sürüyoruz. Son olarak da kaşar peyniri rendesi serpiyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında böreklerin üzerindeki peynirler eriyip, kızarana kadar pişiriyoruz.