Tavuk göğsünü tencereye alıyoruz. Üzerini örtecek kadar su koyup, haşlanmaya bırakıyoruz.

Tavuk göğsü haşlandıktan sonra, tavuğu ayrı bir tabağa alıp, soğumaya bırakıyoruz. Suyunu da böreğin üzeri için kullanacağız. Tavuk eti soğuduktan sonra küp küp doğruyoruz.

Geniş bir kaseye alıyoruz. Üzerine değirmenden karabiber ve tuz kırıyoruz. Köriyi serpiyoruz. Karıştırarak harmanlıyoruz. Diğer taraftan yufkanın bir tanesini tezgaha seriyoruz. 4 eşit üçgen parçaya kesiyoruz.

Yufkaların üzerine fırça ile sıvıyağ sürüyoruz. Hazırladığımız tavuklu harçtan tüm yufkalara yetecek şekilde paylaştırarak koyuyoruz. Üçgen yufkaların geniş kısmından başlayarak rulo şeklinde sarıyoruz. Daha sonra ruloyu kendi etrafında dolayarak gül böreği şeklinde doluyoruz.

Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz. Hazırladığımız börekleri önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakıyoruz.

Ayrı bir tarafta yoğurdun üzerine az su dökerek kıvamını ayarlıyoruz. Küçük bir tavaya tereyağını alıyoruz. Tereyağı eridikten sonra üzerine kuru nane ve pul biber atıyoruz. Naneyi hafiften yaktıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.

Ilıyan börekleri servis tabağına alıyoruz. Üzerlerine ilk önce tavuk suyundan döküyoruz. Ardından yoğurttan döküyoruz. Sonra da naneli biberli yağdan döküyoruz. Böreğimizi servise hazırlıyoruz.