OKtay Ustam


Ana Sayfa > Yemek Tarifleri > Özel Tarifler > Osmanlı Lezzetleri

İlk önce hamurumuzu hazırlıyoruz. Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuzu serpiyoruz. Karıştırıyoruz.
Osmanlı Mutfağından Piruhi Tarifi

Ortaya yumurtayı kırıyoruz. Üzerine azar azar ılık su dökerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.



 
Osmanlı Mutfağından Piruhi Tarifi
 
Malzeme Listesi
 

1 Adet Yumurta
3 Su Bardağı Un
Ilık Su
Tuz
İç Harcı İçin:
200 Gram Beyaz Peynir
1 Tutam Maydanoz
Yoğurtlu Sosu İçin:
1 Kase Yoğurt
2 Diş Sarımsak
Su
Tuz
Domatesli Sosu İçin:
1 Kase Domates Sosu
1 Tutam Fesleğen
2 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı
Zeytinyağı
Karabiber
Pul Biber
Tuz

 
Hazırlanışı:
 

İlk önce hamurumuzu hazırlıyoruz. Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuzu serpiyoruz. Karıştırıyoruz.

Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yumurtayı kırıyoruz. Üzerine azar azar ılık su dökerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru iki eşit parçaya bölüyoruz. Hamur bezelerinin üzerine un serperek merdane yardımıyla açabildiğimiz kadar açıyoruz.

Normal kalınlıkta olacak şekilde hamur bezelerini açıyoruz. Ayrı bir tarafta iç hacı hazırlıyoruz. Maydanozu ince kıyıp, bir kaseye alıyoruz. Üzerine beyaz peyniri rendeliyoruz. Karıştırıyoruz. Tezgâhtaki açılmış birinci hamurun üzerine 2 cm’lik kare olacak şekilde küçük küçük yerleştiriyoruz.

Sanki mantı yapar gibi, iç harcı hamuru kesmeden yerleştiriyoruz. Daha sonra ikinci hamuru dikkatlice üzerine kapatıyoruz. İç harcın olduğu kenarlardan kare olacak şekilde kesiyoruz. Böylece hamurlarda kenarlardan yapışacaktır. Yapışmayanlar olursa, parmaklarımızla sıkıştırıyoruz.

Diğer taraftan geniş bir tencereye su koyup, kaynamaya bırakıyoruz. Su kaynadıktan sonra üzerine tuz serpiyoruz. Kestiğimiz peynirli mantıları tencereye alıyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Hamurları 10 dakika haşlamamız yeterli olacaktır.

Pişip pişmediğini kontrol ederek, hamurları kevgirle süzdürerek geniş servis tabağımıza alıyoruz. Soslarını hazırlamaya başlıyoruz. Sarımsağı, tuzla birlikte eziyoruz. Yoğurt kasesinin üzerine ilave ediyoruz. Az su ekleyerek yoğurdun kıvamını ayarlıyoruz.

Ayrı bir tarafta domatesli sosu hazırlamaya başlıyoruz. Tavaya biraz zeytinyağı döküyoruz. Tereyağını ilave ediyoruz. Tereyağı eridikten sonra, üzerine domates sosunu boşaltıyoruz. Sarımsağı ince kıyıp, tavaya alıyoruz.

Domates sosu kaynadıktan sonra fesleğeni ince doğrayıp, ekliyoruz. Değirmenden tuz ve karabiber kırıyoruz. Kırmızı biber serpiyoruz. Karıştırıyoruz. 1-2 dakika kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.

Servis tabağındaki hamurların üzerine ilk önce sarımsaklı yoğurdu gezdirerek döküyoruz. Daha sonra hazırladığımız domatesli sosu gezdirerek döküyoruz.

 
Etiketler: Bu tarifi arama motorunda nasıl bulurum
 


piruhi tarifi, oktay usta piruhi tarifi, resimli piruhi tarifi, osmanlı yemek tarifleri, değişik yemek tarifleri, oktay usta ve yeşil elma, yemek oyunları, yeşil elma, küre tv, piruhi tarifi resimli, piruhi tarifi tarifleri, oktay usta piruhi tarifi, osmanlı çeşidiye pilavı tarifi, piruhi tarifi yapılışı, kolay piruhi tarifi, piruhi yapımı, piruhi mantısı, piruhi yemeği, yemek sepeti, oktay usta ve osmanalı lezzetleri, değişik ve pratik yemekler, ağlayan pasta oktay usta tarifi, oktay usta ramazan tarifleri, kolay börek tarifleri, samanyolu oktay usta tarifleri, hamur işi tarifleri, mantı tarifi, çorbalar, slaatalar, mezeler, kubuni pilavı tarifi, ramazan yemek tarifleri, iftara ne hazırlasam, sahura ne yapsam, çay saati ikramları, oktay usta tarifleri börek, stv oktay usta tarifleri, oktay usta tarifleri tatlı, oktay usta tarifleri poğaça, oktay usta börek tarifleri resimli, ev yapımız makarna, oktay usta milföylü börek tarifleri, börek tarifleri resimli, tavuklu kolay mantı tarifi, oktay usta yemek tarifleri, oktay usta pasta tarifleri, oktay usta tatlı tarifleri, ev yapımı mantı tarifi, oktay usta kurabiye tarifleri, oktay usta börek tarifleri patatesli, özel tarifler, kolay yemek tarifleri, yöresel yemek tarifleri, simit mantı tarifi, osmanlı saray yemekleri, osmanlı yemekleri nelerdir, resimli osmanlı yemekleri, osmanlı mutfağı, osmanlı yemekleri yemek tarifleri, yemek tarifleri, osmanlı saray yemekleri tarifleri

 
Geri      Ana Sayfa      
#


#




Magazin Haberleri
Sitene Tarif Ekle
Tarifini Gönder
Oktay Usta Haberler
anne cocuk sagligi

yemek tarifleri, pratik yemek tarifleri, kolay yemek tarifleri,
pasta tarifleri, süper yemek tarifleri DMCA.com

yemek tarifleri, pasta tarifleri, bayram yemekleri, kurban tarifleri, terayağlı yemek tarifleri, oktay usta yemek tarifleri, süper yemek tarifleri, türk yemekleri, türk yemek tarifi, kurabiye tarifleri, pasta tarifi, yemek tarifi, kurabiye tarifi, öğrenci yemekleri