Isıtılan tencereye sıvıyağı alıp etleri de ilave ederek kavurmaya başlıyoruz. Etler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Sarımsakları ve soğanları ince ince doğruyoruz ve etlerin üzerine ilave ediyoruz. İyice kavrulan soğanların ardından salçayı da ilave ediyoruz. Daha sonra da üzerini örtecek kadar sıcak su döküyoruz. İki tane de defne yaprağı atıyoruz.

Pişmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 20 dakika kaynatıyoruz. Patlıcanların sap ve alt kısımlarını kesip, ortadan ikiye kesiyoruz ve alacalı biçimde soyuyoruz. Patlıcanların içlerini de bıçak yardımıyla boşaltıyoruz. Hazırladığımız patlıcanları fırın tepsisine diziyoruz.

Üzerine değirmenden tuz ve karabiber kırıyoruz. Sıvıyağını gezdirerek döküyoruz. Patlıcanları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Kırmızı ve yeşil biberlerin içini çıkardıktan sonra küp küp dilimliyoruz.

Bir adet büyük boy domatesin kabuğunu soyduktan sonra küp küp doğruyoruz. Kaynamaya devam eden etlerimizin içine doğradığımız biberleri ve domatesleri ekliyoruz. Bu kaynayan karışımın iyice özünü alıp sos kıvamına gelmesini bekliyoruz.

Defne yapraklarını içinden alıyoruz. Pişen patlıcanların içine hazırladığımız sosu suyuyla birlikte dolduruyoruz. 180 derecedeki fırında 15-20 dakika kadar daha pişiriyoruz. Bir adet büyük boy domatesi halka halka dilimliyoruz.

Üzerine 1 yaprak taze fesleğen ve onun üzerine de rendelenmiş kaşarı yerleştiriyoruz. Patlıcanların pişmesine yakın fırın kabını çıkartıyoruz. Patlıcanların üzerilerine hazırladığımız domates dilimlerini yerleştiriyoruz.

Tekrardan fırında verip, kaşar peynirleri eriyip kızarana kadar pişiriyoruz. Yemeğimizi sıcak olarak servise hazırlıyoruz.