Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz.

Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yaş mayayı alıyoruz. Üzerine az da ılkık su döküyoruz. Un almadan ortadaki yaş maya eriyene kadar yoğuruyoruz. Maya eridikten sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz.

Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru tezgaha alarak iyice yoğuruyoruz. Hamuru 8 eşit bezeye ayırıyoruz. Sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz.

Ayrı bir kaseye domatesleri alıyoruz. Üzerine sarımsakları rendeliyoruz. Salçayı ilave ediyoruz. Fesleğeni ince kıyıp, ekliyoruz. Zeytinyağı döküyoruz. Tuz serpiyoruz. Sosunu iyice karıştırıyoruz. İç harcı hazırlamaya başlıyoruz.

Ayrı bir kaseye mozarella peyniri ve kaşar peynirini rendeliyoruz. Karıştırıyoruz. Salamı ince ince dilimliyoruz. Hamur bezelerin üzerine un serperek merdane ile yemek tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Ortaya hazırladığımız sostan sürüyoruz.

Üzerine rendelediğimiz mozarella ve kaşar peyniri yerleştiriyoruz. Üzerine salamları diziyoruz. Tekrardan peynir serpiştiriyoruz. Elimizi ıslatarak hamurun kenarlarını ıslatıyoruz. Yarım ay şeklinde hamuru kapatıyoruz.

Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Tüm hamur bezelerini aynı şekilde hazırlıyoruz. Burada dikkat etmemiz gereken nokta, sosu ve iç harcı sadece ortaya yerleştiriyoruz.

Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.