Patatesleri geniş bir kâseye eziyoruz. İsterseniz rendeleyebilirsiniz. Ardından üzerine beyaz peyniri eziyoruz.

Kaşar peyniri de rendeliyoruz. Üzerine 2 adet yumurtayı kırıyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Sütü boşaltıyoruz. Tüm malzemeleri iyice harmanlıyoruz. 4 adet yufkayı üst üste tezgah seriyoruz.

Yufkaların tam ortasına yuvarlak fırın tepsisini yerleştiriyoruz. Tepsinin kenarlarından yufkayı kesiyoruz. Kestiğimiz parçayı kenara alıyoruz. Tavada tereyağını eritiyoruz. Üzerine zeytinyağını boşaltıyoruz. Tepsinin zeminini yağlıyoruz.

Tepsinin kenarında kalan yufka parçalarını 1 karış genişliğinde kesiyoruz. Tepsinin zeminine yufka parçalarından 3-4 adet seriyoruz. Yufkaların üzerine tereyağlı zeytinyağlı karışımdan fırça ile sürüyoruz. Bu şekilde iki kat seriyoruz.

İki kat yufkanın üzerine hazırladığımız iç harcı spatula ile yufkanın üzerine sürüyoruz. Daha sonra iki kat daha yufka parçalarından yerleştiriyoruz. Bu şekilde 4 kat oluyor. Dördüncü kat yufkanın üzerine tereyağlı zeytinyağlı karışımı sürüp, iç harcı sürüyoruz.

İç harcın üzerine yufka parçalarını yerleştiriyoruz. Tereyağlı zeytinyağlı karışımdan sürüyoruz. Parça yufkaların ara katmanlarına iç harcı yetecek şekilde paylaştırıyoruz. Bu böreğimizi hazırlarken, bütün yufkaların arasına iç harç yerleştirmeyeceğiz.

Börek piştikten sonra bütün yufkalar çıtır çıtır, alt kata indikçe iç harç ağza gelecektir. 2 kat parça yufkaların aralarına iç harcı yerleştirip, bitirdikten sonra bütün yufkanın bir tanesini üzerine örtüyoruz. Tereyağlı karışımdan sürüyoruz.

Üzerine ikinci yufkayı sürüyoruz. Tekrar tereyağlı karışımdan sürüyoruz. Dört yufkayı da aynı şekilde döşüyoruz. Kalan tereyağlı zeytinyağlı karışımı üzerine döküp, elimizle yediriyoruz. Böreğin tam ortasına tatlı tabağı yerleştiriyoruz.

Bıçakla kenarlarından kesiyoruz. Kenarda kalan kısımları 2-3 parmak kalınlığında tepsiye uzantılı kesiyoruz. Ortadaki daire kısmı da üçgen dilimler şeklinde kesiyoruz. Sizde istediğiniz şekillerde böreği dilimleyebilirsiniz.

Biz havuç dilimi baklava şeklinde dilimledik. Daha sonra üzerine yumurta sarısını sürüyoruz. Susam ve çörekotu serpiyoruz. Böreği 15 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendiriyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.