Geniş ve yayvan bir tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz. Üzerine dolmalık fıstıkları alıyoruz.

Kavuruyoruz. Dolmalık fıstıklar kavrulduktan sonra üzerine yıkayıp, suyunu süzdürdüğümüz pirinçleri alıyoruz. Bu sırada tereyağını da ekliyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Tuz serpiyoruz.

Pirinçler de kavrulduktan sonra pilavın kıvamına göre sıcak suyu ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Diğer tarafta ayrı bir tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz. Üzerine kuşbaşı etleri alıyoruz. Kavurmaya başlıyoruz.

Soğanı küp küp doğruyoruz. Domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Etler kavrulduktan sonra üzerine soğanları alıyoruz. Kavuruyoruz. Soğanların rengi değiştikten sonra üzerine domatesleri alıyoruz.

Değirmenden tuz ve karabiber kırıyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Patlıcanın kabuklarını alacalı soyuyoruz. Uzunlamasına ince ince dilimliyoruz. Izgara tavada patlıcanları az yağda alt üst çevirerek kızartıyoruz.

Çukur bir kaseyi ıslatıyoruz. Ardından kasenin kenarlarına patlıcanları aralıklı diziyoruz. Arada kalan boşluklara da domatesi dilimleyip, yerleştiriyoruz. Patlıcanların ortasında kalan boşluğa pişen et soteyi boşaltıyoruz.

Et sotenin üzerine de pilavımızı dolduruyoruz. Hafiften bastırıyoruz. Kenardan sarkıttığımız patlıcanları pilavın üzerine kapatıyoruz. Düz bir servis tabağımıza ters çeviriyoruz.

Kaseyi dikkatlice kaldırıyoruz. Yemeğimizi servise hazırlıyoruz.