Güveç şeklindeki tenceremize biraz sıvıyağ döküyoruz. Üzerine kuzu kaburga etlerini parçalayarak alıyoruz.

Karıştırarak kavuruyoruz. Soğanları yarım ay şeklinde doğruyoruz. Köy biberleri ve kırmızı biberlerin iç çekirdeklerini ayıklıyoruz. İri küpler şeklinde doğruyoruz. Etler kavrulduktan sonra salçayı ekliyoruz. Kavuruyoruz.

Ardından soğanları ekliyoruz. Sarımsakları ince kıyıp ilave ediyoruz. Kırmızı ve köy biberleri ilave ediyoruz. Etlerin üzeri kapanana kadar sıcak su döküyoruz. Defne yaprağını tencereye atıyoruz. Birkaç tane de tane karabiber atıyoruz. Etleri pişmeye bırakıyoruz.

Etlerin pişmesine yakın tuz serpiyoruz. Mantarları ince ince doğruyoruz. Ayrı bir tarafta tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz. Üzerine mantarları alıyoruz. Kavuruyoruz. Mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz.

Patlıcanların kabuklarını alacalı soyup, parmak uzunluğunda doğruyoruz. Kabakların kabuklarını iyice yıkayıp, parmak uzunluğunda doğruyoruz. Doğradığımız patlıcan ve kabakları bir kaseye alıyoruz. Üzerine sıvıyağı gezdirerek döküyoruz.

Değirmenden tuz ve karabiber kırıyoruz. İyice harmanlıyoruz. Fırın tepsisine harmanladığımız sebzeleri alıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yarı kıvamda pişiriyoruz. Yemeğimizi kişiye özel güveçlerde hazırlıyoruz.

Pişen etlerin içinden defne yapraklarını çıkartıyoruz. Güveçlerin içlerine etlerimizi paylaştırarak yerleştiriyoruz. Etlerin üzerine mantarları paylaştırarak dolduruyoruz. Daha sonra yarı kıvamda pişirdiğimiz kabak ve patlıcanları güveçlere yerleştiriyoruz.

Domatesi halka halka kesiyoruz. Eğer domatesiniz büyükse, yarım ay şeklinde de yerleştirebilirsiniz. Güveçlerin üzerine değirmenden tuz ve karabiber kırıyoruz.

Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 20 dakika – yarım saat arası pişiriyoruz. Fırını sürekli kontrol ediyoruz.