Karıştırma kabına bisküvileri elimizle parçalayarak kırıyoruz. Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağıyla iyice karıştırıyoruz.

Ardından üzerine 1 adet elmayı rendeliyoruz. Bu harcı iyice harmanlayarak karıştırıyoruz. Kelepçeli kek kalıbının zemini çıkartıyoruz. Düz servis tabağına kelepçeli kek kalıbını yerleştiriyoruz. Kalıbın zeminine bisküvili karışımı boşaltıp, bastırarak yayıyoruz.

Bisküvilerin üzerine yumuşayan karışık dondurmayı boşaltıyoruz. Kalıbınızın büyüklüğüne göre dondurma miktarlarını ayarlayabilirsiniz. Hazırladığımız bu karışımı dondurucuya yerleştiriyoruz. Yaklaşık olarak 3-4 saat bekletiyoruz.

Bu arada karameli hazırlamaya başlıyoruz. Elmaların kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Tavaya elmaları alıyoruz. Üzerine az su dökerek pişiriyoruz. Ayrı bir tarafta çelik bir tavaya toz şekeri boşaltıyoruz.

Hiç karıştırmadan erimeye bırakıyoruz. Şeker eriyip, rengi değiştikten sonra üzerine kremayı boşaltıyoruz. Sürekli karıştırıyoruz. Karamel kıvamını bu şekilde alacaktır. Diğer tavada suyunu çeken elmaları da karamelin üzerine boşaltıyoruz. Karıştırıyoruz.

Ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakıyoruz. Karamelin soğuk olması gerekmektedir. İlk önce kelepçeyi dikkatlice çıkartıyoruz. Daha sonra hazırladığımız elmalı karameli üzerine boşaltıyoruz.

Cevizi de elimizle parçalayarak üzerine serpiştiriyoruz. Tatlımızı soğuk olarak servise hazırlıyoruz.