Şerbetini hazırlıyoruz. Tencereye suyu boşaltıyoruz. Şekeri tencereye döküyoruz.

Yarım limonu da tencereye alıyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz. Şerbet kaynadıktan sonra 10 dakika kaynatıyoruz. Ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakıyoruz. Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz.

Üzerine tuzu ve kabartma tozunu serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yumurtaları kırıyoruz. Üzerine sıvıyağı ve suyu boşaltıyoruz. Sirkeyi döküyoruz. Un almadan yoğurmaya başlıyoruz.

Sütü de yoğururken ekliyoruz. Ortadaki karışım iyice karıştıktan sonra unu da yavaş yavaş alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Yaklaşık olarak 10 dakika yoğuruyoruz. Hamuru iyice yoğurmamız gerekmektedir.

Hazırladığımız hamuru 10 dakika kadar dinlendiriyoruz. Daha sonra uzun bir fitil yapıyoruz. 3 eşit parçaya bıçakla kesiyoruz. Her kestiğimiz hamur bezesini de 17 eşit parçaya kesiyoruz. Baklavamız 3 kattan oluşacak.

Ve her katta 17 kat hamur olacaktır. Hamur bezelerinin üzerine nişasta serperek tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız 17 hamur bezesini üst üste diziyoruz. Hamurların alt ve üst kısmına nişasta serpiyoruz.

Tepsi büyüklüğünde merdane ile dikkatlice açıyoruz. Yuvarlak tepsiyi yağlıyoruz. Açtığımız 17 kat hamuru tepsiye yerleştiriyoruz. Cevizleri doğrayıcıdan geçiriyoruz. 17 kat hamurun üzerine ceviz serpiştiriyoruz. Diğer 17 kat hamuru da açıp cevizlerin üzerine yerleştiriyoruz.

Tekrar ceviz serpiştiriyoruz. Üçüncü kat 17 hamuru da açıp, cevizin üzerine kapatıyoruz. Hamurun üst katı düzgün olmalıdır. Hamurun kenarlarını alttaki hamurun kenarlarına sıkıştırıyoruz. Keskin bir bıçakla baklavamızı dilimliyoruz.

Tereyağını tavaya alıyoruz. Ocağa alıp, eritiyoruz. Dilimlediğimiz baklavanın üzerine tereyağını kaşıkla gezdirerek döküyoruz. Tereyağını kaşıkla üstten alarak baklavaya döküyoruz. Daha sonra kalan tereyağını baklavanın kenarlarına fırça ile sürüyoruz.

Tereyağını iyice yediriyoruz. Böylece çıtır çıtır olacaktır. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz. Daha sonra 190 dereceye çıkartıyoruz. Baklavanın kızarıklık durumunu kontrol ederek fırından çıkartıyoruz. 5 dakika dinlendiriyoruz.

Daha sonra üzerine soğuk olan şerbeti kepçe ile gezdirerek döküyoruz. Baklava şerbetini çektikten sonra servise hazırlıyoruz. Burada önemli nokta; baklava sıcak, şerbet soğuk olacaktır.