Fındıkları doğrayıcıdan geçiriyoruz. İlk önce şerbeti hazırlıyoruz. Tencereye suyu ve sütü boşaltıyoruz.

Şekeri de ilave edip, tencereyi ocağa alıyoruz. Şerbeti kaynamaya bırakıyoruz. Ayrı bir tarafta kadayıfları sarmaya başlıyoruz. Kadayıfı havalandırarak ayırıyoruz.

Bir avuç şeklinde kadayıfı tezgaha alıyoruz. Kenarına biraz dövülmüş fındıktan yerleştiriyoruz. Daha sonra kadayıfı rulo şeklinde sıkıca sarıyoruz. Tüm kadayıfı aynı şekilde hazırlıyoruz. Tavaya tereyağını alıyoruz. Tereyağını eritiyoruz.

Ocağın altını kapatıp, tavaya sıvıyağı boşaltıyoruz. Karıştırıyoruz. Hazırladığımız kadayıf dolmalarının üzerine tavadaki tereyağlı sıvıyağlı karışımdan kaşıkla gezdirerek döküyoruz. 10 dakika kadar kadayıfları yağını çekmesi için bekletiyoruz.

Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kadayıflar nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen kadayıfları fırından çıkartıyoruz. Üzerine ılık olan şerbeti kepçe ile gezdirerek döküyoruz.

Buradaki önemli nokta; tatlı sıcak, şerbet ılık kıvamda olmalıdır. Tatlımız şerbeti çektikten sonra servise hazırlıyoruz.