Karıştırma kabına kıymayı alıyoruz. Üzerine soğanı rendeliyoruz.

Maydanozu ince kıyıp, ilave ediyoruz. Karabiber ve tuz serpiyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Kırmızı biberin iç çekirdeklerini ayıklayıp, küçük küçük doğruyoruz. Köfte harcını yoğurmaya başlıyoruz.

İyice yoğuruyoruz. Köfte harcının kıvamına göre biraz galeta unu ilave diyoruz. Yoğurmaya devam ediyoruz. Köfte harcından parçalar koparıp, yuvarlıyoruz. Daha sonra avuç içinde ileri geri hareket ettirerek izmir köfte şeklini veriyoruz.

Diğer taraftan krebi hazırlamaya başlıyoruz. Ayrı bir kaseye sütü ve sıvıyağı boşaltıyoruz. Üzerine yumurtayı kırıyoruz. Çırpma teliyle iyice karıştırıyoruz. Tuz serpiyoruz. Unu da ilave ediyoruz. Ayran kıvamında bir krep harcı hazırlıyoruz. İyice karıştırıyoruz.

Tavamızı az yağlıyoruz. Krep harcından kepçe ile tavaya döküyoruz. Alt üst çevirerek krepleri pişiriyoruz. Ayrı bir tavada az yağda köfteleri de pişiriyoruz. Pişen krepleri tezgaha seriyoruz. Kreplerin üzerine patlıcanlı biberli sostan sürüyoruz.

Üzerine biraz kaşar rendeliyoruz. Pişirdiğimiz köfteyi de ortaya yerleştiriyoruz. Daha sonra sigara böreği sarar gibi krepleri sarıyoruz. Tüm krepleri aynı şekilde hazırlıyoruz. Hazırladığımız rulo krep sarmalarını cam fırın kabına diziyoruz.

Kreplerin üzerine kaşar peyniri rendeliyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişiriyoruz.