Kremasını hazırlamaya başlıyoruz. Tencereye sütü boşaltıyoruz.

Üzerine şekeri, unu, nişastayı ve vanilyayı ekliyoruz. Tencereyi ocağa alıyoruz. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak kremayı pişiriyoruz. Kremanın kıvamı göz göz olunca ocağın altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz ve şekeri serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını alıyoruz. Yaş mayayı ekliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz.

Sıvıyağı ve sütü boşaltıyoruz. Az da su döküyoruz. Tereyağı ve maya eriyene kadar un almadan yoğurmaya başlıyoruz. Tereyağı ve maya eridikten sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurun kıvamına göre azar azar su ilave edebiliriz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı diziyoruz.

Hamur elimize yapışabilir. Bu yüzden un alarak daha kolay yuvarlayabiliriz. Tepsideki hamurların üzerine elimizle hafiften bastırıyoruz. 15 dakika kadar oda sıcaklığında ve tepside mayalandırıyoruz. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.

Krema soğuduktan sonra üzerine labneyi ilave ediyoruz. Mikserin yüksek hızında iyice karıştırıyoruz. Daha sonra hazırladığımız kremayı şanti torbasına dolduruyoruz. Buzdolabında yarım saat kadar dinlendiriyoruz.

Pişen alman pastanın ekmeklerini çıkartıyoruz. İlk sıcaklıklarının çıkmasını bekliyoruz. Ekmekleri yanlamasına rampalı bir şekilde yani yukardan hafiften aşağıya doğru kesiyoruz. Daha sonra ekmeklerin içlerine şanti torbasından krema sıkıyoruz.

Şeftalilerin kabuklarını soyup, ince ince dilimliyoruz. Kremanın üzerine şeftali dilimlerini diziyoruz. Hazırladığımız alman pastalarını servis tabağına alıyoruz. Üzerlerine pudra şekeri serperek servise hazırlıyoruz.