Patlıcanları köz tavasına alıyoruz. Alt üst çevirerek közlüyoruz.

Közlediğimiz patlıcanları düz bir servis tabağına alıyoruz. Patlıcanların kabuklarını soyuyoruz. Patlıcanları ince ince doğruyoruz. Üzerine tuz serpip, harmanlıyoruz.

Ayrı bir tabağa da kaşar peynirini rendeliyoruz. Yufkaları tezgaha seriyoruz. 6 eşit üçgen parçaya kesiyoruz. Üçgen yufkaların geniş kenarına ilk önce patlıcanları paylaştırarak yerleştiriyoruz. Daha sonra üzerine kaşar rendesi ekliyoruz.

Son olarak da pastırma yerleştiriyoruz. Yufkalarımızı sigara böreği şeklinde rulo sarıyoruz. Böreğin uç kısmını yumurta akına batırıp, kapatıyoruz. Tavaya böreklerimizi kızartmak için sıvıyağ döküyoruz.

Yağ kızdıktan sonra böreklerimizi tavaya alarak kızartıyoruz. Kızarttığımız börekleri servis tabağına alıyoruz. Böreğimizin yanından karışık yeşillik ve çeri domatesle servise hazırlıyoruz.