Karıştırma kabına unu alıyoruz. Üzerine tuz serpip karıştırıyoruz.

Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Bir bardağa kuru mayayı alıyoruz. Üzerine ılık su döküp, mayanın kabarmasını bekliyoruz.

Maya eriyip, kabarmaya başladıktan sonra unun ortasına boşaltıyoruz. Üzerine sütü ve zeytinyağını ilave ediyoruz. Hamuru ortadan başlayarak yoğuruyoruz. Hamurun kıvamına ılık su ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.

Hazırladığımız hamuru tezgaha alıp, iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamurdan biraz alıp, uzun fitiller yapıyoruz. Örgü şeklinde hazırlıyoruz. Kalan hamuru yuvarlıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine ekmek hamurunu yerleştiriyoruz.

Örgü şekli verdiğimiz hamuru da üzerine yerleştiriyoruz. Ekmeğin üzerine zeytinyağı sürüyoruz. Ekmeği tepside ve oda sıcaklığında 20 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Pişen ekmeği fırından çıkartıyoruz. Ekmeğin üzerine temiz bir örtü örtüp bir müddet dinlendiriyoruz. Daha sonra dilimleyerek servise hazırlıyoruz.