Havuçların kabuklarını soyup, bir kaseye rendeliyoruz. Kabağın kabuklarını iyice yıkayıp, ayrı bir kaseye rendeliyoruz.

Kırmız biberlerin iç çekirdeklerini ayıklayıp, ince ince doğruyoruz. Pırasayı da ince ince doğruyoruz. Geniş ve yayvan bir tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz. Üzerine havuçları ve kırmızı biberleri alıyoruz. Tahta kaşıkla karıştırarak kavuruyoruz.

Havuçlar ve biberler de sotelendikten sonra üzerine kabak ve pırasaları ilave ediyoruz. Karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Sebzeler sotelendikten sonra üzerine tuz ve karabiber serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz. Yufkaları tezgaha seriyoruz. 4 eşit üçgen parçaya kesiyoruz.

                Hazırladığımız iç harcı yufkanın geniş kenarına yerleştiriyoruz. Böreklerimizi sigara böreği şeklinde sarıyoruz. Börekleri sararken çok sıkmıyoruz. Börekleri sararken uç kısmına yumurta akını fırça ile sürüyoruz. Böreklerimizi yapıştırıyoruz. Geniş bir tavaya börekleri kızartma için sıvıyağ dolduruyoruz.

                Yağ kızdıktan sonra börekleri alt üst çevirerek kızartıyoruz. Kızarttığımız börekleri servis tabağına alıyoruz. Diğer tarafta domatesleri bir kaseye rendeliyoruz. Bir tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz. Üzerine sarımsakları ince doğrayıp tencereye alıyoruz.

Daha sonra üzerine domates rendesini alıyoruz. Karıştırıyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Sosun pişmesine yakın tuz ve karabiber serpiyoruz. Fesleğenleri doğrayıp tencereye alıyoruz. Sos piştikten sonra ayrı bir servis tabağına alıyoruz. Böreklerin yanında servise hazırlıyoruz.