Patlıcanları köz tavasına diziyoruz. Köz tavasını ocağa alarak patlıcanları alt üst çevirerek közlüyoruz.

Közlediğimiz patlıcanlar soğuduktan sonra kabuklarını soyup, dikdörtgen cam fırın kabına diziyoruz. Patlıcanları uzunlamasına kaşıkla yarıyoruz. Diğer taraftan kuzu etini küçük kuşbaşı şeklinde doğruyoruz.

Soğanları küp küp doğruyoruz. Sarımsağı ince ince doğruyoruz. Geniş bir tavaya biraz zeytinyağı döküyoruz. Üzerine etleri alıyoruz. Tahta kaşıkla karıştırarak kavuruyoruz. Tane karabiber ve defne yaprağını tavaya alıyoruz.

Etler suyunu bırakıp çektikten sonra üzerine doğradığımız soğan ve sarımsağı ilave ediyoruz. 2 adet biberin iç çekirdeklerini ayıklayıp, ince ince doğruyoruz. Tavaya alıyoruz. Kavuruyoruz. 1 adet domatesin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.

Soğan ve biberler kavrulduktan sonra üzerine doğradığımız domatesi ve salçayı ekliyoruz. Kavuruyoruz. Tuz serpiyoruz. Biraz da sıcak su ekliyoruz. Tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz.

Kuzu etli iç harç piştikten sonra fırın kabına dizdiğimiz patlıcanların içlerine paylaştırarak dolduruyoruz. Ayırdığımız domatesleri yarım ay şeklinde doğrayıp, patlıcanların üzerine yerleştiriyoruz.

Biberleri de parmak uzunluğunda kesip, patlıcanların üzerine yerleştiriyoruz. Fırın kabının üzerine yağlı kağıt kapatıyoruz. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.