İç harcı hazırlamaya başlıyoruz. Domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz.

Geniş bir kaseye alıyoruz. Üzerine çerkez peynirlerini rendeliyoruz. Yeşil zeytinleri doğrayıp kaseye alıyoruz. Biberlerin iç çekirdeklerini ayıklayıp, ince ince doğruyoruz. Lor peynirini ilave ediyoruz.

Tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yaş mayayı alıyoruz.

Üzerine de biraz ılık su döküyoruz. Hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru 15 dakika kadar mayalandırıyoruz. Mayalandırdığımız hamuru iki eşit parçaya ayırıyoruz. Yuvarlıyoruz.

Hamur bezelerinin üzerine un serperek merdane yardımıyla fırın tepsisi büyüklüğünde oval olacak şekilde açıyoruz. Açtığımız hamurun üzerine hazırladığımız iç harcı paylaştırarak alıyoruz. Yayıyoruz.

Dondurucuda beklettiğimiz tereyağını pidelerin üzerine rendeliyoruz. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pideleri pişiriyoruz.