İlk önce iç harcı hazırlamaya başlıyoruz. Soğanları küp küp doğruyoruz.

Maydanozu ince ince doğruyoruz. Geniş ve yayvan bir tencereye biraz sıvıyağ döküyoruz. Üzerine doğradığımız soğanları alıyoruz. Karıştırarak kavuruyoruz.

Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine kıymayı ilave ediyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Kıymanın da rengi değiştikten sonra üzerine tuz ve karabiber serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Kıyma da kavrulduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.

İlk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine maydanozu ilave edip, karıştırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Poğaçalarımızın hamurunu hazırlamaya başlıyoruz. Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz.

Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yaş mayayı alıyoruz. Üzerine sütü ve yoğurt suyunu boşaltıyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Maya eriyene kadar un almadan yoğurmaya başlıyoruz. Maya eridikten sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz.

Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler kopartıyoruz. Hamurdan 12 adet beze çıkacaktır. Bir kaseye biraz sıvıyağ döküyoruz. Elimizi yağa batırıp, hamur bezelerini genişleterek açıyoruz.

Soğuyan iç harçtan tüm hamura yetecek şekilde paylaştırarak ortalarına dolduruyoruz. Daha sonra hamuru yuvarlayarak kapatıyoruz. Kapattığımız yer altta kalacak şekilde yağlanmış kek kalıbına hamur bezelerini yan yana diziyoruz. Çiçek ekmek şekli veriyoruz.

Kalıptaki hamurların üzerine yumurta sarısını sürüyoruz. Daha sonra susam ve çörekotu serpiyoruz. Poğaçalarımızı oda sıcaklığında 20 dakika kadar mayalandırıyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Poğaçalarımız piştikten sonra yeşillikle servise hazırlıyoruz.