Yeşil soğanı ve maydanozu ince ince doğruyoruz. Geniş bir kaseye doğradığımız yeşillikleri alıyoruz.

Üzerine kaşar peynirini rendeliyoruz. Tulum peynirini ve lor peynirini alıyoruz. Yumurtaları kırıyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz.

Daha sonra köftenin kıvamına göre galeta ununu ekliyoruz. Köfte ele yapışmayacak hal alana kadar galeta unu ekleyebilirsiniz. Peynirli harçtan köfteleri yuvarlayıp, elimizle yassılaştırıyoruz. Düz bir tabağa köfteleri diziyoruz.

Köftelerin üzerini streç filmle kapatıp, buzdolabında yarım saat kadar bekletiyoruz. Daha sonra bir kaseye yumurta kırıyoruz. Bir kaseye un dolduruyoruz. Ayrı bir kaseye de mısır unu alıyoruz.

Köfteleri buzdolabından çıkartıp, ilk önce una buluyoruz. Daha sonra yumurtaya buluyoruz. Son olarak da mısır ununa buluyoruz. Tüm köfteleri aynı şekilde hazırlıyoruz.

Tencereye köfteleri kızartmak için sıvıyağ dolduruyoruz. Yağ kızdıktan sonra köfteleri alarak kızartıyoruz. Kızarttığımız köfteleri servis tabağına alıyoruz. Yanında kiraz domates ve marulla birlikte servise hazırlıyoruz.