Pırasayı ince ince doğruyoruz. Geniş bir tavaya biraz zeytinyağı döküyoruz.

Üzerine doğradığımız pırasaları ilave ediyoruz. Karıştırarak pırasaları kavuruyoruz. Pırasaları bir müddet kavurduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.

Pırasanın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine beyaz peyniri ufalıyoruz. Karıştırıyoruz. İç harcın tuz az gelirse, tuz ekleyebilirsiniz. Geniş bir tavaya biraz zeytinyağı döküyoruz.

Üzerine yarım yufkayı seriyoruz. Ayrı bir kaseye biraz zeytinyağı ve biraz su döküp, karıştırıyoruz. Hazırladığımız yağlı karışımı yufkanın üzerine kaşıkla biraz serpiştiriyoruz. Diğer yufkaları da parçalayarak tavaya seriyoruz.

Yufkaların aralarına yağlı karışımdan döküyoruz. Yufkaların arasına hazırladığımız pırasalı harcı boşaltıyoruz. Tavaya yayıyoruz. Üzerine aynı şekilde parçalanmış yufkaları kapatıyoruz. Tavayı ocağa alıyoruz. Kısık ateşte böreğimizi pişiriyoruz.

Böreğin alt kısmını arada spatula ile kontrol ediyoruz. Alt kısım piştikten sonra tavanın kapağı yardımıyla böreği alt üst çeviriyoruz. Pişirmeye devam ediyoruz. Böreğimiz piştikten sonra bir müddet dinlendiriyoruz. Daha sonra dilimleyerek servise hazırlıyoruz.