Kırmızı biberin iç çekirdeklerini ayıklayıp, ince ince doğruyoruz.

Ispanakları da ince ince doğruyoruz. Doğradığımız sebzeleri bir kaseye alıyoruz. Üzerine tuz ve karabiber serpiyoruz. Karıştırıyoruz.

Tereyağını tavaya alıp, eriyoruz. Yufkaları tezgaha seriyoruz. Üzerine erittiğimiz tereyağından kaşıkla gezdirerek biraz döküyoruz. Üzerine sebzeli karışımdan serpiştiriyoruz.

Kaşar ve beyaz peynirini de üzerine rendeliyoruz. Yufkayı ortadan ikiye kesiyoruz. Rulo şeklinde yufkaları sarıyoruz. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlıyoruz. Geniş bir tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz.

Rulo şeklinde sardğımız börekleri birbirinin etrafına dolayarak sarıyoruz. Böreklerin üzerine de biraz sıvıyağ döküyoruz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Böreğin alt kısmı piştikten sonra tavanın kapağı yardımıyla alt üst çevirerek pişirmeye devam ediyoruz.