Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz.

Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yaş mayayı alıyoruz. Sütü boşaltıyoruz. Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını alıyoruz. 1 bütün yumurtayı kırıyoruz. İkinci yumurtanın akını karıştırma kabına alıyoruz.

Sarısını da ayrı bir tabağa alıyoruz. Üzeri için kullanacağız. Yumurtanın üzerine az da su ekliyoruz. Beyaz peyniri üzerine rendeliyoruz. Dereotunu da ince kıyarak karıştırma kabına alıyoruz. Tereyağı ve maya eriyene kadar ortadaki malzemeleri un almadan yoğurmaya başlıyoruz.

Maya ve tereyağı iyice karıştıktan sonra unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar su ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamurdan mandalinadan biraz büyük bezeler koparıp, yuvarlıyoruz.

Hamur bezelerinin üzerine un serperek merdane yardımıyla açıyoruz. Açtığımız hamurun kenarlarında kesmeden parmak kalınlığında şeritler kesiyoruz. İki uç kısmını kesmemeye dikkat ediyoruz. Daha sonra hamurun uç kısmından başlayarak yana doğru rulo şeklinde sarıyoruz.

Böylece kestiğimiz şeritler kat kat dökülecektir. Rulo şeklinde sardığımız hamuru daha sonra gül şeklinde kendi etrafında doluyoruz. Tüm hamur bezelerini aynı şekilde hazırlıyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine hazırladığımız poğaçaları diziyoruz. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Oda sıcaklığında 10 dakik kadar mayalandırıyoruz.

Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.