Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpip harmanlıyoruz.

Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yaşmayayı alıyoruz. Üzerine zeytinyağını döküyoruz. Az da ılık su döküyoruz. Maya eriyene kadar un almadan yoğurmaya başlıyoruz.

Maya eridikten sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar su ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru yuvarlıyoruz.

Üzerini örtüp, yarım saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalandırdığımız hamuru yağlanmış fırın tepsisine alıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Ekmeği tam pişirmiyoruz. % 80 kıvamda pişirdikten sonra fırından çıkartıyoruz.

Ekmeğin üzerinden küçük kareler kesiyoruz. Fakat zeminden kesmiyoruz. Yani ekmeğin üzerinden kare kare kesikler atıyoruz. Kaşar ve beyaz peynirlerini ince ince dilimliyoruz. Kare kesiklerin arasına dilimlediğimiz kaşarları ve beyaz peynirlerini yerleştiriyoruz.

Aralarına da biberiye yapraklarını yerleştiriyoruz. Daha sonra ekmeğimizi tekrardan fırında veriyoruz. Peynirler eriyip, kızarana kadar pişiriyoruz.