Geniş bir tencereye suyu ve şekeri döküyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz.

Şerbet kaynadıktan sonra üzerine kemalpaşaları atıyoruz. Kemalpaşalar şişip, şerbeti çektikten sonra ocağın altını kapatıyoruz. Kevgirle kemalpaşaların şerbetini süzdürerek dikdörtgen cam fırın kabına alıyoruz.

Kemalpaşaları düz bir şekilde fırın kabına diziyoruz. Kemalpaşaların ilk sıcaklıkları çıktıktan sonra üzerine tahini kaşık yardımıyla gezdirerek döküyoruz. Yaklaşık olarak 1 su bardağı tahin yeterli olacaktır. İsterseniz daha da az dökebilirsiniz.

Diğer tarafta tatlımızın kremasını hazırlıyoruz. Tencereye sütü boşaltıyoruz. Üzerine şekeri, unu ve mısır nişastasını döküyoruz. Vanilyayı ilave ediyoruz. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak kremayı pişiriyoruz.

Kremanın kıvamı koyulaşmaya başladıktan sonra üzerine toz bademi döküyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz. Kremanın kıvamı koyulaşıp göz göz olduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Fırın kabındaki kemalpaşaların üzerine gezdirerek döküyoruz.

Tatlımızı soğumaya bırakıyoruz. Tatlının üzeri kabuk bağladıktan sonra üzerine hindistan cevizi serpiyoruz. Hazırladığımız tahinli kemalpaşa tatlısını dilimleyerek servise hazırlıyoruz.