Pofuduk açmalar için ilk önce ayrı bir kaseye ılık sütü boşaltıyoruz.

Üzerine şekeri ekliyoruz. Mayayı boşaltıyoruz. Hafiften karıştırarak mayanın çabuk bir şekilde kabarmasını bekliyoruz. Ayrı bir tarafta da karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz.

Karıştırıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya ayrı bir kasede hazırladığımız mayalı karışımı boşaltıyoruz. Üzerine bir bütün yumurtayı kırıyoruz. Sıvıyağını ekliyoruz. İkinci yumurtanın da akını karıştırma kabına alıyoruz. Sarısını da ayrı bir tabağa alıyoruz.

Üzeri için kullanacağız. Hamuru ortadaki sıvı malzemeleri un almadan yoğurmaya başlıyoruz. Maya sıvı malzemelerle iyice karıştıktan sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya dem ediyoruz. Hamurun kıvamına su ekleyebilirsiniz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.

Hazırladığımız hamuru yuvarlıyoruz. Yarım saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Bu arada iç harcı hazırlıyoruz. Beyaz peyniri ayrı bir kaseye rendeliyoruz. Maydanozu ince kıyıp, ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp, yuvarlıyoruz.

Daha sonra hamur bezesini tezgah da elimizle genişleterek hamuru açıyoruz. Ortasına iç harcı yerleştirip, hamuru yuvarlayarak kapatıyoruz. Daha sonra tezgah da dikkatli bir şekilde ileri geri hareket ettirerek uzun fitil yapıyoruz. Patlamamasına dikkat ediyoruz.

Hazırladığımız uzun fitili de kendi etrafında doluyoruz. Gül böreği şeklinde doluyoruz. Tüm hamur bezelerini aynı şekilde hazırlıyoruz. Hazırladığımız pofuduk poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısını süzüyoruz.

Çörekotu serpiyoruz. Tepside ve oda sıcaklığında 20-25 dakika kadar mayalandırıyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Çay saatleri ve kahvaltılar için kurtarıcı ve pratik bir tarif…