Karıştırma kabına buğday unu ve normal unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz.

Unun ortasını açıyoruz. Ortaya zeytinyağı döküyoruz. Yaş mayayı yerleştiriyoruz. Az da ılık su döküyoruz. Hamuru ortadan başlayarak yoğurmaya başlıyoruz. Maya sıvı malzemelerle karıştıktan sonra yavaş yavaş unu da yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurun kıvamına göre su ekleyerek yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru yuvarlıyoruz. Yarım saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Bu arada pizzanın sosunu hazırlıyoruz.

Bir kaseye ince doğranmış fesleğenleri alıyoruz. Üzerine salçayı ekliyoruz. Biraz da zeytinyağı döküyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Sarımsağı ince doğrayıp kaseye alıyoruz. Eğer sosumuz koyu olursa az su ekleyebilirsiniz. Diğer taraftan hellim ve kaşar peynirlerini küp küp doğruyoruz.

Siyah zeytinlerin de çekirdeklerini çıkartıyoruz. Bu arada mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezelere koparıp yuvarlıyoruz. Hamur bezelerinin üzerine un serpip merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz.

Açtığımız hamurların üzerine sostan sürüyoruz. Daha sonra da kaşar ve hellim peynirlerini yerleştiriyoruz. Zeytinleri de yerleştiriyoruz.

Tüm hamur bezelerini aynı şekilde hazırlıyoruz. Hazırladığımız pizzaları yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.