Geniş bir kaseye unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz ve şeker serpiyoruz. Karıştırıyoruz.

Unun ortasını açıyoruz. Ortaya yaş mayayı alıyoruz. Üzerine yumurtayı kırıyoruz. Sıvıyağı ve sütü boşaltıyoruz. Maya eriyene kadar un almadan ortadaki sıvı malzemeleri yoğurmaya başlıyoruz.

Maya eriyip sıvı malzemelerle karıştıktan sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamurdan 10 adet beze koparıp, yuvarlıyoruz.

Hamur bezelerini avucumuzda genişleterek açıyoruz. Hamurların ortasına üç çeşit peynirden koyuyoruz. Hamuru kenarlarından kapatıyoruz. Yuvarlıyoruz. Tüm hamur bezelerini aynı şekilde hazırlıyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine poğaça hamurlarını halka şeklinde sıralıyoruz. Papatya şeklinde hazırlıyoruz. Tepsideki poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Susam ve çörekotu serpiyoruz.

Poğaçalarımızı tepside ve oda sıcaklığında yarım saat kadar mayalandırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.